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小众菜式:小小一颗,它是菜也是药,这样做超好吃~

首页标题    健康知识    小众菜式:小小一颗,它是菜也是药,这样做超好吃~

在这里,给大家分享嘿好吃的健康美食,一起吃出健康,吃出好身体~

最近在菜市场看到了一样好东西——菱角,毫不犹豫的买了一大包回去,这可是满满的儿时回忆啊!


菱角又称“水中板栗”,是一种水生食物。
药用和营养价值非常高,在食物匮乏的年代,它能替代粮食。
《本草纲目》中也记载:菱角可补脾健胃,强健体魄,健力益气,可食疗滋补,中老年人常食有益。


而且菱角还是一种热量很低的食品,矿物质和纤维素含量丰富,能促进肠胃蠕动,非常适合想减肥的女性。
但由于菱角是季节性很强的食材,大家可要抓紧吃,错过就没了!

今天,用菱角和带鱼一起烧,带鱼煎香酥之后,和煮熟的菱角一同下锅,菱角吸收带鱼鲜美味道的同时,又起到调节中和的作用,别提有多好吃啦~

快点跟着一起做来尝尝吧!


主要食材

菱角、带鱼、葱姜蒜

红椒、面粉、八角、蚝油

酱油、料酒、白糖

烹调步骤

①菱角去皮煮熟,带鱼去鳍去黑膜,双面切一字花刀。

②切段放到碗中,放入少许盐抓匀,然后加入面粉充分抓匀即可。

③热锅热油,下入带鱼,一面煎制1分钟,定形后,翻面煎制30秒至双面金黄。

④将锅稍微倾斜,用油炸八角,炸香后放入葱姜蒜爆香,再放入菱角。

⑤锅中依次放入1勺蚝油、酱油、料酒,调味后加水(与带鱼持平)然后加入少许盐、鸡精、白糖,小火烧制,盖上锅盖烧15分钟。

⑥改大火收汁,出锅前撒上红椒和香葱即完成~


菱角含有大量的淀粉,会形成漂亮的自来芡。
口感咸鲜微甜,鱼肉鲜嫩,绝对是餐桌上的一道美味。
 

2020年12月3日