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广州添精补肾膏:立冬后吃什么?养肾来一煲

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“立冬之日,水始冰,地始冻”。
立冬后,意味着冬季来临。
《黄帝内经·素问四季调神大论》中提到“冬三月,此谓闭藏。
水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。

因此,冬季养生应以“藏”为主,早卧晚起,适当进食温热补益之物,保暖避寒。

立冬养肾
“三九补一冬,来年无病痛”,自古民间也有立冬进补一说。
冬季阴盛于外,忌生冷寒凉,宜食用温热食物,如牛羊肉、龙眼肉等;加以温热助阳补药,如当归、山茱萸、肉苁蓉、肉桂等。
“肾者,主蛰,封藏之本......通于冬气。
”因此,冬季重在养肾。

而对于肾病患者,更加要注重冬季的养生调护。
肾在体合骨,生髓,其华在发,在窍为耳及二阴。
肾阳虚,则畏寒肢冷,腰膝酸软,甚者男性阳痿,女性宫寒,可选择补骨脂、鹿茸、山茱萸、杜仲、肉苁蓉等补之。
肾阴虚,则失眠多梦,潮热盗汗,妇女月经稀少,可选用海参、枸杞、银耳、黄精等进行滋补。
肾气虚,则听力下降,小便频数,男性遗精,女性带下清稀,可选用菟丝子、山药、莲子、芡实等。

立 冬
今天
为大家推荐3个冬季养肾煲
助大家温暖过冬


当归生姜羊肉汤
材料:当归20g、生姜30g、羊肉500g。

做法:羊肉去骨切块,焯水后捞出晾凉,锅内放清水,下羊肉,放当归、生姜,武火烧沸,去浮沫,文火慢炖1-2小时至羊肉熟烂,最后调味。

当归生姜羊肉汤是《金匮要略》的名方,具有养血散寒补虚的功效。
当归性甘辛温,长于养血活血;生姜辛温,善于温中散寒,配当归散血中之寒;羊肉味厚性温,能养血补虚散寒。
三者合之,温而不燥,擅于温经散寒,养血补虚。
可酌加少许新鲜橘皮、橙皮,理气消滞,补而不腻。
适于寒冷冬日,温阳散寒以御寒邪,特别是素体阳虚,每到冬季四肢冰凉者。

甲鱼杞黄汤
材料:甲鱼1只、枸杞子15g、熟地黄20g、大枣5枚。

做法:将甲鱼清理干净,切成小块入锅,再放入枸杞子、熟地黄、大枣,加入适量水,武火烧沸,文火慢炖至甲鱼肉熟透,最后调味。

甲鱼性平味甘,具有滋阴凉血补虚之用;枸杞子性味甘平,长于滋补肝肾;熟地黄性甘微温,善于益肾填精,补血滋阴,为补肾阴之要药;大枣甘温,益气养血。
诸物合之,共奏滋阴补肾之效。
对于素体阴虚者,借助冬季封藏特性,培补阴精,滋阴潜阳。

山药莲子排骨汤
材料:山药50g、莲子20g、芡实20g、菟丝子10g、排骨1条。

做法:将排骨切块,焯水后捞出晾凉,新鲜山药去皮切块,与莲子、芡实、菟丝子、排骨一并入锅,武火烧沸,文火慢炖1-2小时,最后调味。

山药甘平,肺脾肾三脏并补,益气养阴固精,为平补佳品;莲子、芡实甘涩平,补脾益肾,固精止带;菟丝子甘温,长于补肾固精,养肝明目;加入排骨补中益气,共奏补气填精之效。
此汤性味甘平,适于体虚无以耐受温补者,特别是冬日腰膝酸软,小便频数,夜尿增多的老年人。

来源/广州医科大学附属中医医院

2020年11月19日