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适合风湿性关节炎吃的美味菜谱分享,不仅美味对身体又还有帮助~

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广东东方红医药分享:怎么才能让风湿性关节炎的患者吃得既美味对身体又有帮助呢?

 

看看下面的这些菜单吧~

 

农白平鱼丁

【材料】平鱼250克,牛奶50毫升,鸡蛋清30克,清汤适量,自制猪油50克,葱段10克,醋5毫升,姜末和蒜各5克,盐3克,味精1克,料酒25毫升,玉米淀粉15克。

【用法】平鱼剔剌、去皮,洗干净,放在案板上,用刀切1.2厘米的方丁,放在碗中,用清水浸泡,变白后,去掉水,放入盐、鸡蛋清和玉米淀粉,抓匀上浆。将锅中放入500毫升水和少量的醋,点着火,烧开后放入鱼丁,汆2分钟左右后捞出,然后用凉水过一遍。将锅加热,放40毫升油,烧至七八成热时,放葱段和姜末爆香,然后放入少量的清汤和料酒,烧滚1?2分钟,取出葱段和姜片,放入鱼丁和盐,用小火烧,至汤汁稀少时,倒入牛奶,烧开后,将味精和剩余的料酒倒入,搅匀,最后用玉米淀粉勾芡,淋入蒜汁和少许油,翻匀即成。

【功效】祛风湿,强筋骨,散瘀血。有风湿疼痛、筋骨羸弱、腰膝酸软等症的患者可以经常食用。

适合风湿性关节炎吃的美味菜谱图片

冬瓜炖排骨

【材料】排骨、冬瓜各soo克,取生姜1块,大料1个,盐5克,胡椒粉和味精各2克。

【用法】把排骨斩成小段,洗

干净,将水分沥干;冬瓜去皮后,适当切成块,生姜用刀拍破切块。先把排骨放在盛有开水的锅中烫5分钟之后,捞出来用清水洗干净。然后将排骨、生姜、大料放入1500毫升的清水中,用旺火烧沸,再用小火炖1个小时,放入冬瓜,继续炖20分钟,加盐、胡椒粉和味精调味即可。

【功效】舒经活络,化湿和胃。适用于筋脉拘急、关节不利、风湿痛、脚气肿胀等症的患者食用。

 

红豆鹌鹑羹

【材料】红豆50克,鹌鹑肉200克,适量肉汤,胡椒粉和味精各2克,料酒5毫升,大葱5克,盐3克,姜10克。

【用法】用清水红豆洗净,把洗净的姜切成厚片,洗净大葱后切成长段。先把鹌鹑肉放入沸水内焯去血水,再用清水洗净。烧好锅,放入红豆、葱段、姜片、盐、料酒、胡椒粉,加入肉汤,用大火烧开,然后改用小火慢炖1个半小时,放入鹌鹑肉继续炖,直至鹌鹑肉烂,入味精调味,挑出姜、葱,即成。

【功效】健筋骨,除湿,解毒。对风寒湿痹症疗效显著。

 

杜仲爆腰花

【材料】杜仲15克,猪腰子400克,黄酒15毫升,豌豆淀粉10克,味精3克,酱油8毫升,醋5毫升,大葱和大蒜各5克,花椒3克,姜10克,盐5克,白砂糖10克,植物油20毫升。

【用法】洗净杜仲,加入水熬成50毫升浓汁,同豌豆淀粉、黄酒、酱油、味精和白砂糖兑成芡汁。猪腰切两半,切成腰花。洗净大葱、姜、蒜,姜、蒜切成片,葱切成段。炒锅烧热,倒入植物油烧热,放花椒、腰花、葱、姜和蒜,快炒,沿锅倒醋和芡汁,翻炒均匀。

【功效】强筋骨,壮腰温阳。适合风湿性关节炎男性患者。

 

土豆木瓜烧肉

【材料】土豆100克,木瓜30克,猪瘦肉300克,料酒10毫升,葱段10克,姜片5克,盐3克,油适量。

【用法】土豆去皮,洗净,切块;木瓜洗净后切薄片;猪瘦肉洗净后切块。烧热炒锅,加油烧至六成热,放入葱段和姜片爆香,再放土豆块、木瓜片和猪瘦肉块、料酒炒至变色,添少许汤,烧熟后加入盐。

【功效】舒经活络,缓解风湿痛和关节不利。

 

白萝卜炖狗肉

【材料】白萝卜100克,狗肉300克,香菜25克,木瓜30克,葱段10克,料酒10毫升,姜5克,盐3克。

【用法】白萝卜去皮,洗净后,切成大块;洗净木瓜后切薄片;将狗肉洗干净,切成厚块;用刀拍松姜。将白萝卜、狗肉、木瓜、大葱、姜和料酒一起加1200毫升清水炖,用大火烧沸,再改用小火炖煮45分钟,加盐和香菜即成。

【功效】补中益气,舒经活络。适用于风湿痛、腰膝软弱无力、脾肾气虚、寒证等患者食用。

 

长萝卜炖羊肉

【材料】白萝卜100克,羊肉300克,香菜30克,透骨草20克,料酒10毫升,葱段10克,姜片5克,盐4克。

【用法】洗净各种材料后,萝卜后切成块,透骨草切碎,用纱布袋装好;羊肉后切成块,白香菜切成段;将白萝卜块、羊肉块、药包、姜片、葱段、料酒和1500毫升清水放于炖锅中,先用武火烧沸,再用文火炖煮半小时,加入盐和香菜略煮。

【功效】祛风湿,补虚损。患者如虚劳羸痩,有风湿疼痛等症可以食用。

 

蜍透骨猪肉汤

【材料】透骨草20克,猪痩肉300克,葱段10克,姜片5克,盐5克,料酒适量。

【用法】洗净透骨草,切碎,用纱布袋装好;洗净猪肉后切块。将猪肉块、药包、姜片、葱段和料酒下入炖锅内,加入1500毫升清水烧沸,改用文火炖煮半个小时,加盐略煮。

【功效】强筋骨,祛风湿。有风湿疼痛、腰膝酸软、四肢不仁等症的患者食用。

 

长透骨猪蹄

【材料】透骨草20克,猪蹄300克,姜片5克,葱段10克,料酒10毫升,盐3克。

【用法】透骨草做成药包;猪蹄收拾干净,和药包、姜片、葱段、料酒一起置放在炖锅中,加入1500毫升清水,先用武火烧沸,再用文烛煮45分钟,加盐略煮。

【功效】祛风湿,强筋壮骨。

 

锅烧鳗鲡

【材料】鳗鲡600克,老抽40毫升,葱段50克,米醋50毫升,白砂糖50克,味精2克,料酒15毫升,花生油25毫升。

【用法】将鳗鲡收拾洗净,切成5厘米的小段。锅中铺上葱段,上面放好鳗鲡段,加白砂糖、老抽、米醋、料酒、味精和可以没过鳗鲡的清水,先用大火烧开,然后盖好盖用小火烧40分钟左右,改中火收芡,最后淋花生油。

【功效】补虚温中,除湿通痹,开郁化食。

 

黄金蛇

【材料】蛇肉500克,生菜150克,味精2克,醋10毫升,香油10毫升,白砂糖10克,油150毫升。

【用法】把蛇切成长段,放沸水中汆水,洗净。烧沸卤水,放入蛇段,蛇肉软时捞起。生菜切成丝,放入糖和醋拌匀。炸蛇段呈金黄色,起锅,抹上香油,放上生菜和味精即可。

【功效】祛风湿,补中益气。适用于风湿疼痛等证。

 

翠衣鳝丝

【材料】鳝鱼1000克,西瓜皮200克,芹菜500克,泡辣椒和鸡蛋各50克,猪油250克,酱油30毫升,葱、蒜各20克,生姜15克,食盐6克,醋2毫升,味精2克,白砂糖3克,香油、绍酒各3毫升,淀粉30克。

【用法】先把西瓜皮洗干净榨成汁,用纱布过滤掉渣滓待用。洗净鳝鱼,剖开腹部,剔除鱼骨,除去内脏,将鱼肉斜切成丝。芹菜去掉叶,用清水洗净后,切成长为3厘米的段(粗的要用刀切开)。把泡辣椒切成斜口条状;生姜、葱、蒜均洗净切成丝;鸡蛋去掉蛋黄,和淀粉、食盐、一半西瓜皮汁调成汁。把鳝鱼丝用调好的汁浆好,取酱油、绍酒、白糖、淀粉、水、味精和剩下的西瓜皮汁勾兑成汁。烧热锅,倒入猪油,待油大约在六成热时,鲜鳝鱼丝下锅,滑透后倒入漏勺,再把原锅放回火上,放入少量猪油,将泡辣椒、芹菜、葱丝、姜丝、蒜丝下锅,不断翻炒,倒入饍鱼丝,炒匀,沿锅倒入兑好的汁,最后加醋和香油,翻炒均匀即成。

【功效】健骨,补虚,疗痹。适用于风湿肢体疼痛、体弱消痩、腰腿疲软的患者。

 

羊肉荟萃煲

【材料】羊肉和白萝卜各500克,羊脊骨100克,薏苡仁50克,苍术10克,茯苓片25克,盐2克,葱末、姜片各5克,料酒5毫升,花椒和白胡椒各适量。

【用法】将羊肉和白萝卜切成块。羊肉、羊脊骨需要放入开水内焯去腥味,再用清水洗净,放入沙锅,加白萝卜、苍术、茯苓片、薏苡仁、姜片和花椒,用大火煮开后,加入盐和白胡椒、料酒,改用小文火炖1个小时,撒上葱末即成。

【功效】祛湿,除风,健脾,散寒。

 

肉饼

【材料】蛇肉200克,猪瘦肉100克,盐2克。

【用法】洗净蛇肉和猪肉,一起剁成碎烂,做成肉饼,加盐蒸熟。

【功效】祛风止痛,活血散结。对风湿性腰腿痛、风湿性关节炎疗效显著。

 

牛筋花生煲

【材料】牛蹄筋100克,花生米ISO克,鲜栗子50克,盐5克。

【用法】把牛蹄筋和花生米用温水泡软,鲜栗子去壳,备用。把牛蹄筋、栗子仁和花生放入锅中,加清水煮烂,加少许盐即可。

【功效】强筋健骨,舒经活络。尤其适用于风湿疼痛、腰膝酸软患者。

 

党参蒸鳝鱼

【材料】党参10克,当归5克,饍鱼1000克,熟火腿150克,胡椒粉1克,盐3克,葱和姜各20克,料酒15毫升,鸡汤100毫升。

【用法】将整条鳝鱼收拾洗净,放入沸水锅汆一下,去掉头尾,切成6厘米长的鳝鱼段。切熟火腿成片;姜洗净后切片,葱洗净后切段。锅内先倒入清水,放入葱、姜和料酒,水沸后,沸水中烫一下鳝鱼段捞出,在盆内放好,上面放党参、当归、熟火腿片、葱段、姜片、料酒、盐,最后放入鸡汤,盖好封口,用笼蒸1小时,取出,拣去姜、葱,加盐即可。

【功效】补中益气,润燥生津。适用于体质虚弱的风湿性关节炎患者。

 

蒸鳗鱼

【材料】河鳗600克,卷心菜40克,大米200克,泡椒120克,豆瓣酱100克,蚝油和花椒各50克,大葱和姜各5克,味精3克,盐4克,白砂糖10克,酱油10毫升。

【用法】淘净大米,放入花椒,用小火炒干,研成粉。豆辧酱和泡椒做成泥。把河鳗切成厚片,加入蚝油、豆瓣泡椒泥和其他的调味品搅拌均匀,后放蒸粉,成片放入垫着卷心菜叶的小蒸笼中,蒸20分钟左右。烧热油下葱,浇在蒸鳗上即成。

【功效】补虚,祛湿。适用于骨蒸虚劳、风湿痹痛患者。

 

清明叶饼

【材料】清明菜500克,小麦面粉800克,适量包谷叶,白砂糖150克。

【用法】洗干净清明菜,放入容器中,加入小麦面粉、白砂糖和清水,然后和匀,制成干稀适度的菜面糊;洗干净包谷叶,包上菜面糊,对折过来,用笼蒸熟即可。

【功效】祛风除湿,调中益气,止咳化痰,常食能有效缓解风湿性关节炎。

2020年7月16日