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风湿骨病:适合风湿性关节炎患者常食的4种肉食

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广东东方红医药分享:风湿骨病:适合风湿性关节炎患者常食的4种肉食

 

1蛇肉

蛇肉又称长虫肉、蟒肉,含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素Bp维生素仏等成分。蛇肉细嫩鲜美,古有做脍食之的记载。今人烹蛇已成佳肴,蛇肉含有丰富的营养成分,人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天冬氨酸等,脂肪中含有亚油酸,而胆固醇含量很低,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用。

【性味归经】蛇肉性平,味甘、咸,归肝、肾经。

【食疗功效】历代医家一致认为蛇肉是祛风湿、通经络、透筋骨的佳品。在临床上多适宜于风湿痹症、肢体麻木、过敏性皮肤病、脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末梢神经麻痹者食用。此外,蛇肉还有美容养颜、滋养肌肤的功效。

【食用指导】将蛇肉浸入酒后饮用,效果更佳。

【食用宜忌】一般人均可食用,尤其适合风湿痹症、肢体麻木、过敏性皮肤病、脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末梢神经麻癖者食用。但患疮瘍者忌食。

 

2黄鳝

黄饍亦称鳝鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼,体细长呈蛇形,体前圆后侧扁,尾尖细。肉嫩味鲜,营养价值甚高。所含丰富的DHA和卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。

【性味归经】黄饍性温,味甘;归肝、脾、肾经。

【食疗功效】中医学认为,黄鳝具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功效。对风湿性关节炎患者来说,常食黄饍能够补虚损、祛风除湿、强筋健骨,可以治疗风寒湿痹。

【食用指导】黄鳝可以制作成各种美味的菜肴,或是制成汤,食肉饮汤。

【食用宜忌】黄饍不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。一般人群均可食用。

 

3鳗鲡

鳗鲡又名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鱼、青鳝、日本鳗。是一种降河性洄游鱼类,原产于海中,溯河到淡水内长大,后回到海中产卵。其肉质里含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA.它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鰻鲡,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜极有帮助。

【性味归经】鳗鲡性平,味甘,归心、肝、肾经。

【食疗功效】鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药。既有补虚损作用,又有祛风湿的功效。李时珍认为:鳗鲡所主诸病,其功专在杀虫祛风。

【食用指导】可以清蒸后食用。

【食用宜忌】鳗鲡的血清有毒,切勿饮服,以免发生中毒。宰杀时必须将鳗鲡血洗净,手部有伤口者,宰杀鳗鲡时必须戴上手套。

 

4鲈鱼

鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛。鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形不仅营养价值高而且口味鲜美。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显,除腹部灰白色外,背侧为古铜色或暗棕色;白鲈鱼体色较白,两侧有不规则的黑点。

【性味归经】鲈鱼性平,味甘;归肝、脾、肾经。

【食疗功效】常食鲈鱼对脾胃和肝肾十分有益。因为肝肾又主人的筋骨,因此可以强筋壮骨。适于肝肾不足、体弱痹痛患者经常食用。

【食用指导】鲈鱼最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。

【食用宜忌】一般人群均可食用。适宜筋骨不健、贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用。患有皮肤病疮肿者忌食。

2020年7月11日